Blut beeinflussenCholesterin ist ein normaler Bestandteil der Zellen unseres Körpers. Es ist daher nicht verwunderlich, dass wir es nicht nur über die Nahrung aufnehmen, sondern dass unser Körper es sogar selbst produziert. Ein erhöhter Cholesterinspiegel stellt hingegen eine enorme Belastung für das Herz-Kreislauf-System dar. Deshalb sollten wir darauf achten, dass die Cholesterinkonzentration die physiologische Norm nicht überschreitet.
Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, ist ein gesunder Lebensstil. Dazu gehören nicht nur eine ausgewogene und gesunde Ernährung, sondern auch ausreichend Bewegung und Schlaf, was heutzutage leider oft vergessen wird. Über die Ernährung können wir diesen Blutwert jedoch am schnellsten und einfachsten beeinflussen. Es muss jedoch betont werden, dass man sich ein Leben lang an eine geeignete Ernährung halten muss, nicht nur bei Beschwerden. Nur so lassen sich dauerhafte Ergebnisse erzielen.
Cholesterinsteigernde Lebensmittel sind im Allgemeinen solche, die viel Cholesterin, gesättigte Fettsäuren und tierische Fette enthalten. Typische Vertreter, die diese Kriterien erfüllen, sind Butter, Schmalz, Öle und in Öl zubereitete Speisen – typischerweise Fast-Food-Gerichte. Außerdem werden Eier oft nicht empfohlen, obwohl sich Ärzte und Studien diesbezüglich nicht einig sind; vielen Quellen zufolge sind Eier in gesunden Mengen nämlich fast unbedenklich. Weiterhin wird meist geraten, auch rotes Fleisch zu meiden, doch auch hier ist Vorsicht geboten – es handelt sich vor allem um fettes Fleisch. Mageres rotes Fleisch, in Maßen verzehrt, kann dem Körper sogar gut tun.
Und welche Lebensmittel senken den Cholesterinspiegel? Davon gibt es eine ganze Reihe, und meist haben sie gemeinsam, dass sie vor allem wenig gesättigte Fette und dafür viel Ballaststoffe enthalten. Als Beispiele seien hier Haferflocken, Spinat oder Avocado genannt. Weitere empfohlene Nahrungsbestandteile sind Lebensmittel, die ungesättigte Fettsäuren enthalten. Der Mechanismus zur Senkung des Gesamtcholesterinspiegels beruht hier auf der Erhöhung des „guten“ HDL-Cholesterins. Diesen Effekt hat der Verzehr von Fisch (insbesondere von Fisch, der reich an ungesättigten Fettsäuren ist, wie z. B. Lachs) oder Nüssen.
